Wir haben mit Olivenöl gezaubert - es ist spannend, wie unterschiedlich die Öle sein können je nach Herkunft. Am 28. Mai gab es ein Sommermenü zu diesem Thema in der Versüßsküche. Einzig der Apéritif enthielt kein Olivenöl: "Aber das würde ich Euch auch zutrauen, einen Drink mit Olivenöl zu kreieren!" sagte eine unserer Gäste mit dem leicht modifiziereten Pastis in der Hand.
Die Runde war komplett - der Tisch voll besetzt und die Köche heute einigermaßen entspannt - wir waren gut organisiert. Oder ist das schon Routine?
Oliven!
Anisée Speciale
Minestrone aus frischen Früchten und Gemüse mit Olivenöl-Givré
Spargeltortelloni mit Parmesanbutter
Confierte Rotbarbe mit geschmolzenen Tomaten und Safranöl
Lammrücken mit Oliventapenade und Peperonata
Erdbeeren mit Vanille-Olivenöl, Lemon-Curd-Eis und Schokoladenfondant
Ju, você precisa experimentar esse minestrone. É feito com legumes e frutas, levemente adocado e aromatizado com basilico e baunilha. Aquela barrinha em cima é azeite congelado. Uma deliiiiicia.
AntwortenLöschenVem pra cá fazer um pra mim?!!! Serei uma convalescente! Você tem de vir, vem, vem vem!!!!
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