Frisch und leicht alpin (das Menü)

Frische und Leichtigkeit sollen es kennzeichnen, und der Ursprung einiger Rezepte liegt am Fuß des Dachsteins in Österreich:

Cocktail

Apricot Summer

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1. Gang

Sauerrahmtörtchen mit Krabbensülzchen

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2. Gang

Mangoldtaschen mit Salbeibutter

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3. Gang

Zander mit Sesam-Nuss-Kruste und Pilzsauce süßsauer

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4. Gang

Gefüllte Perlhuhnbrüstchen im Strudelteig an Kapern-Rosinen-Sauce

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5. Gang

Rosa geschmorter Kalbstafelspitz am Rosmarinsafterl

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Dessert

Mohnknödel mit Vanille-Sabayon

Casa Moro (das Dinner)

Am 9. Juli fand in Münster unser Abend "Casa Moro" statt - rustikal, andalusisch, marokkanisch und voller Aromen, ergaben die verschiedenen Gänge ein tolles Sommermenü.

Maurisch war unser Motto - die Zubereitung der Gerichte z. T. traditionell. Ein Rezept stammte aus dem 14. Jahrhundert - die Zusammenstellung war gelungen und die Gäste waren nach dem Essen vermutlich noch zufriedener als hier beim Aperitiv:

Die Versüßsküche lockt ja manchmal auch Gäste von weither an - liebe Münchener: Wir hoffen, dass sich die Reise nach Münster für Euch gelohnt hat. Nicht nur die von weit her seien erwähnt: Genauso freuen wir uns über neue Fans aus Dortmund - danke für Euren Besuch!

Sangria blanca

Tapas variadas - Mezze

Hühnchen-Kibbe mit Harissa

Walnuss-Laban mit Minze

Hummus mit Pistazien

Zucchini-Auberginesalat mit Granatapfelsirup

Ajo blanco con uvas

(weiße Mandelsuppe mit Knoblauch und Trauben)

Tajine del Schaesch bel Leymon m'challae

(Hähnchen-Tajine mit Salzzitronen)

Cordero con huevos

(Lammauflauf mit Eiern dazu Orangen-Couscous)

Flan de higos secos con sorbete de melón y mango

(Feigen-Flan mit Melonen-Mango-Sorbet)