Am 27. August hat die Versüßsküche das "leicht alpine" Menü serviert. Wir hatten unsere Anregungen zur Speisenfolge aus einem wunderbaren Kochbuch der großartigen Köchin Johanna Maier bekommen. Sie kocht hinreissend frisch und aromatisch mit vielen Elementen aus der österreichischen Küche. Wir hatten viel Freude an der Zubereitung und konnten unseren lieben Gästen hier sicher ein absolutes Highlight servieren. Wir waren nach unserem erst gerade verbrachten Urlaub in Wien noch perfekt auf das Thema Österreich eingestimmt - der von dort für den Abend importierte Wein harmonierte vorzüglich mit den Gerichten - lieben Dank für die Beratung an unsere Lieblings Sommelière in Wien!
Apricot Summer
Und wieder waren alle Plätze besetzt - fast komplett mit Münsteranern, aber nur fast: zu unserer großen Freude hatten sich Gäste aus Berlin angemeldet - sie haben den weiten Weg nicht bereut! Seht mal selbst:
Sauerrahmtörtchen mit Krabbensülzchen
Mangoldtaschen mit Salbeibutter
Zander mit Sesam-Nuss-Kruste und Pilzsauce süßsauer
Gefüllte Perlhuhnbrüstchen im Strudelteig an Kapern-Rosinen-Sauce
Rosa geschmorter Kalbstafelspitz am Rosmarinsafterl
Mohnknödel mit Vanille-Sabayon und Marilleneisflecken
