Morgenröte im weißen Winter (das Dinner)

Ein Restaurantbesuch in Mumbai hat uns auf Morimoto aufmerksam gemacht - das Morgenröte Dinner war aus den Rezepten dieses japanischen "Ironchefs" zusammengestellt. Am 29. Januar hat die Versüßsküche zum ersten Mal in 2011 zu Tisch gebeten.

Die vollbesetzte Runde hatte nicht nur einen kulinarisch genussreichen sondern auch einen lebhaft unterhaltsamen Abend.

Kamikaze

Bambussprossen mit Minze

Garnelen-Tempura und Wasabi Aioli, würzige Mayonnaise, Ranch Dressing

Sushi Risotto und Nori Algen mit Tartar vom Rind

Gnocchi von Tintenfisch-Tinte und Lachs

Rinder-Tempura in Miso und Kumquat-Kartoffelstampf

Gezuckerter Lachs mit Rote Bete Sorbet

Matcha Tee Tiramisù

Morgenröte im weißen Winter (das Menü)

Nach langer Zeit der Abstinenz dürft Ihr Euch auf einen ganz besonderen Abend in der Versüßsküche freuen: Wir versuchen und mit echtem „East meets West“ – ungewöhnliche Zutaten und unerwartete Kompositionen sind die Herausforderung des Abends – für die Gäste und sicher auch für die Köche. Die freuen sich schon auf die Bewältigung!

Cocktail

Kamikaze

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Gang 1

Bambussprossen mit Minze

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Gang 2

Garnelen-Tempura und Wasabi Aioli, würzige Mayonnaise, Ranch Dressing

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Gang 3

Sushi Risotto und Nori Algen mit Tartar vom Rind

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Gang 4

Gnocchi von Tintenfisch-Tinte und Lachs

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Gang 5

Rinder-Tempura in Miso

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Dessert 1

Gezuckerter Lachs mit Rote Bete Sorbet

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Dessert 2

Matcha Tee Tiramisù