Versüßsküche abroad war wieder aktiv - ein cross over Dinner mit einer größer gewordenen Gruppe hat stattgefunden. Am 28. November 2010 in Pune trafen wir erneut mit unseren kochbegeisterten Freunden zusammen. Dieses war unser letztes Treffen in Pune - einen Abschiedsdrink wird es vor unserer Abreise am 11. Dezember hoffentlich noch geben!
Jyotsnas und Ravis Familie zusammen mit den deutschen Versüßsköchen - wir bereiteten wiederum eine Kombination aus indischen und deutsch inspirierten Gerichten zu. Mit dabei war die neue Generation der indischen Gesellschaft - die Töchter der Familie, inspiriert von ihren Eltern - sind kochbegabt und -begeistert und trugen ihren Teil zum abendlichen Menü bei. Wie beim letzten Mal wurde das Essen von guten indischen Weinen begleitet.
Nur in Goa wird in Indien Schweinefleisch verarbeitet - wir haben diese "Goa - sausages", die sehr grob und kräftig gewürzt sind und ein Bisschen an Chorizo erinnern, im Hauptgericht verwendet.
Wir haben unsere Zeit hier auch genutzt und Einiges über die Zubereitung von indischem Essen gelernt - das wird in unseren nächsten Dinners sicher deutlich!
Königsfisch im Bananenblatt mit Senf-Marinade und grünen Chilis
Himmel und Erde Crossover - Kartoffel-Birnen-Pürree mit Goan Sausage an Safran Sud
Dahi-Cheese cake mit karamellisierten Pfirsichen
Paneer-Kulfi mit Guaven-Kompott
Wir haben es genossen und freuen uns, dass es gelungen ist, auch hier die Versüßsküchenregelmäßigkeit fortzusetzen...
