Am 24. September hat die Versüßsküche ihren zweiten Geburtstag mit dem pangäischen Menü gefeiert. Wir hatten eine Speisenfolge zusammengestellt, die Aromen und Gewürze aus so vielen Teilen der Welt beinhalteten, dass wir den Namen des Urkontinents "Pangäa" als Motto passend fanden. Zwei Jahre Versüßsküche - wir sind ein Bisschen stolz, dass wir in dieser Zeit konsequent jeden Monat ein Dinner servieren konnten - sehen wir einmal von unseren zweieinhalb Monaten in Indien im vergangenen Herbst ab. Noch scheint das Konzept zu gefallen: Wir waren wieder ausgebucht. Und wieder ist es wohl gelungen, neue Fans zu gewinnen. Wir haben uns sehr gefreut, drei neue Gäste in der Runde zu haben!
Mango Sour
Der Herbst ist da. Die Tage werden wieder kürzer: Die Zeit des Gruppenfotos auf dem Balkon ist wieder vorbei - die Vorfreude auf das Dinner und den schönen Abend war hier bereits durch den Cocktail angeheizt worden...Unsere international aromatische Speisenfolge hat gefallen. Seht selbst:
Erbsen-Guacamole mit Maissorbet und Speck-Crostino
Red Snapper mit Kafirblätterkruste an Passionsfrucht-Macadamia-Sauce
Vitello asiatico mit Pak Choi und Kokosmilch
Lamm indische Art mit knusper Schupfnudeln
Crème brûlée von Zitronengras mit gebackener Ananas und Mangoeis
Unsere Inspirationen für dieses Dinner kamen aus den folgenden Quellen: Strandküche, Herbert Seckler; Glas&Löffel, Jacques&Laurent Pourcel; Crossover Küche, Eckart Witzigmann; epicurious.com
