Die Herausforderung für das letzte Versüßsküchenmenü vor Weihnachten hieß: Xocolatl - mit dem Gold der Inca kreierten wir 6 aufeinander abgestimmte Gänge. Kakao und Schokolade waren sowohl im Apéritif als auch z. B. in der Polenta geschmacksgebend!
Das Gruppenfoto haben wir irgendwie verpasst . . . na ja so sah der Tisch nach der Schokoladenorgie aus. Die Gläser trugen statt Lippenstift an den Rändern süße und salzige Schokoladenspuren. Und obwohl wir die Party mit Geburtstagsständchen, Tischfeuerwerk und Prosecco beendet haben, sind Tischtuch, Gläser und Geschirr heil geblieben. Müde aber zufriedene Köche sanken erst am frühen Sonntag Morgen ins Bett.
Schokoladenmartini mit Cranberryluft
Jalapeños im Backteig gefüllt mit Cheddar und Schokoladenbruch
Japanischer Gurkensalat mit Schokolachs
Entenbulette mit weißer Schokoladenpolenta
Dreierlei Variationen von Kakaotortellini
Wildragout in Schokoladenbalsamicosauce - Serviettenknödel
Miniaturen von der Schokolade: Crème Brulée von der Tonkabohne, Schokoladen-Chili-Parfait e Fondant au chocolat
