Die vergrabenen Schätze.

Versüßsküche hat am 28. November wieder aufgetischt: Zum Spätherbst passend hatten wir in jedem Gang des Menüs etwas "Unterirdisches" untergebracht - Sellerie, Möhren, Rote Bete, Ingwer - Wurzeln und Co. sind gut angekommen!

Tests der Rezepte deutscher Sterneköche und lange Vorbereitungen waren erforderlich gewesen - Gäste und Gastgeber waren zufrieden! Können wir dieses Menü noch toppen?

Croquet von Pastinake und Merguez

Selleriecappuccino

Edelfischfilet in Muschelfleischkruste mit Karottensauce

Schwarzwurzelrisotto mit vanillierten Tomaten

Perlhuhnbrust mit Langpfeffersauce und Rote-Bete-Relish

Supreme von der Birne auf Nougatsablé mit gesalzenem Karamelleis und Ingwergelee

Schokoladentrüffel

Wir kochen rustikal französisch!

Die Versüßsküche hatte am 31. Oktober zum rustikalen französischen Menü eingeladen. Boeuf Bourgignon nach Julia Child (der Kinobesuch hatte uns inspiriert oder sagen wir: herausgefordert!) war das Hauptgericht, um das wir das Menü gruppierten.

Auch dieser Abend war gelungen – besonders dank der ausgezeichneten Weinbegleitung, die Gast Jutta mit Sommelierfreund auf die einzelnen Gänge hervorragend abgestimmt hatte – danke dafür! Das war wirklich toll!

Kir moléculaire

Gratinée des Halles

Paté de Veau mit kleinem Salat

Boeuf Bourgignon mit Kartoffelgratin

Tarte Tatin mit Crème-Fraîcheeis

Französischer Käse mit Zwiebelmarmelade

Nous n’oublions pas la soiree – merci, merci, chérie!