Frisch und leicht alpin (das Menü)

Frische und Leichtigkeit sollen es kennzeichnen, und der Ursprung einiger Rezepte liegt am Fuß des Dachsteins in Österreich:

Cocktail

Apricot Summer

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1. Gang

Sauerrahmtörtchen mit Krabbensülzchen

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2. Gang

Mangoldtaschen mit Salbeibutter

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3. Gang

Zander mit Sesam-Nuss-Kruste und Pilzsauce süßsauer

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4. Gang

Gefüllte Perlhuhnbrüstchen im Strudelteig an Kapern-Rosinen-Sauce

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5. Gang

Rosa geschmorter Kalbstafelspitz am Rosmarinsafterl

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Dessert

Mohnknödel mit Vanille-Sabayon