Die Versüßsküche
Montag, 27. Februar 2012
Keine Dinnerankündigung
Sonntag, 18. Dezember 2011
Natale Napoletano
Am 17.12.2011 hat die Versüßsküche Weihnachten gefeiert: Auf einigen Parties findet man Schokoladenbrunnen - bei uns gab's eine Nudelkaskade. Diese wurde dann mit der entsprechend naepolitanischen Soße zur Pasta alla puttanesca.
Das Vorspeisenbuffet war dekoriert mit unserem glamourösen Advents "Dings-Bums" sowie mit den kitschigsten Namenskärtchenhaltern der Welt.
Donnerstag, 10. November 2011
Back to the roots (das Dinner)
Mittwoch, 9. November 2011
Back to the roots (das Menü)
Endlich haben wir das "Back to the Roots" Menü kreiert. Wir werden in jedem Gang eine andere Knolle oder Wuzel verarbeiten und das soll dabei herauskommen:
Cocktail
Ginger Breeze
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1. Gang
Maispüree, Topinamburschaum mit Vanille und Knusprigen Pilzstangen
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2. Gang
Schwarzwurzel-Tarte an Salat und Ziegenkäse mit Asche
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3. Gang
Heilbutt in Salzteig mit Roter Bete und Honig-Senf-Sabayon
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4. Gang
Rehrücken in Heu gedämpft an Selleriepüree
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Dessert
Warmer Carrot Cake mit Eis von Galgantwurzel
Dienstag, 1. November 2011
Martinsgan(z) anders:
Mittwoch, 5. Oktober 2011
TEX-MEX (das Dinner)
Samstag, 1. Oktober 2011
TEX-MEX (das Menü)
Ende Oktober 2011: Vielleicht gelingt es uns zumindest in Gedanken, lateinamerikanische Wärme und Sonne herbei zu zaubern. Wir werden ein rustikales Menü mit typischen Komponenten den Küchen von Cowboys in Texas und denen der Erben der Atzteken servieren. Es wird üppig, würzig und sicherlich den einen oder anderen Tequila verlangen.
Cocktail
Classic Margarita
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1. Gang
Sopa de Lima
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2. Gang
Tamales de Camaron con Salsa de Tomatillo
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3. Gang
Turkey con Mole Poblano
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4. Gang
A 45 years old Chili
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Dessert
Pecan Pie with Bacon Ice Cream
Sonntag, 25. September 2011
Ein pangäisches Menü (das Dinner)
Dienstag, 30. August 2011
Ein pangäisches Menü
Mango Sour
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1. Gang
Erbsen-Guacamole mit Maissorbet und Speck-Crostino
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2. Gang
Red Snapper mit Kafirblätterkruste an Passionsfrucht-Macadamia-Sauce
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3. Gang
4. Gang
Lamm indische Art mit knusper Schupfnudeln
Dessert
Crème brûlée von Zitronengras mit gebackener Ananas und Mangoeis